可爱的有机蔬菜，但在实际收入下降的时期，会有人买吗?
我们似乎喜欢有机食品，但只有在收入增加的时候才会喜欢。
在经济强劲增长的中期，有机食品的销售额每年增长高达30%。然而，去年的需求下降了9%。主要原因主要是经济上的。有机食品需求的下降发生在实际收入下降的时期。这表明对有机食品的需求具有很高的收入弹性。(独立经济衰退抑制了有机食品的增长）
奢侈品的定义是需求的收入弹性大于1的商品。-也就是说，收入的变化导致需求的百分比变化更大。
在西方，当收入下降时，我们并不倾向于减少购买食物。但是，我们可以从昂贵的有机食品转向更便宜的替代品。这是一个简单的方法来减少我们每周的食品账单。
对有机农民的影响
不幸的是，这给农民带来了困难。要获得有机认证，需要一段很长的时间来证明你没有使用过化学品。由于有机食品需求的增加，这些中等的淘气行为激励农民增加有机食品的生产。然而，当供给增加的时候，需求却下降了。这可能会导致有机食品过剩。因此，有机农民可能面临需求下降和价格下降，这意味着他们无法证明有机农业的额外成本是合理的。
你可以举出政府补贴有机农业的理由，因为在食品生产中使用较少的化学品会产生正外部性。但是，随着政府削减开支，这种情况不太可能发生。
相关的
购买有机食品不应该被视为一种奢侈。有机产品为消费者提供了避免有毒和持久性农药、转基因生物、合成染料和其他与多动症、帕金森病、哮喘和癌症等健康问题有关的成分的选择。与此同时，越来越多的证据表明，有机食品富含营养物质，如铁、镁和维生素C，这些对保持健康至关重要。
同样值得注意的是，有机食品反映了食品生产的真实成本。相比之下，当人们购买非有机产品时，会有每个人都会间接支付的隐性成本。这些被称为农业“外部性”，包括对水源的破坏、对土壤资源的破坏、对野生动物和生态系统生物多样性的破坏，以及对人类健康的损害，比如接触杀虫剂。
最后，值得注意的是，由于自有品牌产品、农贸市场、制造商优惠券和客户忠诚度计划的增长，购买有机食品变得容易了，而且比以往任何时候都更实惠。事实上，有机食品有时价格相当，甚至比传统食品更低，但提供更大的价值，正如有机贸易协会的精明有机购物者博客(http://www.organicitsworthit.org/blog）.
鉴于这些事实，选择有机食品显然不是一件奢侈的事情。相反，它是一种越来越负担得起的方式来支持你的健康、你的家人的健康和地球的健康。
有机食品。它是值得的。
有机产品为消费者提供了避免有毒和持久性农药的选择，它们富含营养物质，如铁、镁和维生素C，这些对保持健康至关重要。
比如铁、镁和维生素C，它们对保持健康至关重要。
有机食品的价格不仅包括食品生产本身的成本，还包括传统食品价格中没有计入的一系列其他好处，例如:
•加强和保护环境
•确保土壤健康
•节约用水
•加强生物多样性，确保子孙后代拥有丰富的种质资源
•避免因农药处理不当而给农民带来健康风险
•避免摄入农药残留对消费者长期有益
•为小型农场带来可持续性和盈利能力，遏制农村人口向城市迁移
它提高了个人对有机产品的兴趣，通过我们的健康问题和问题残留到我们的药物。
谢谢分享....
现在很多人都喜欢碳水化合物，但值得知道的是，有一些健康的、腰部友好的低碳水化合物有机食品。我们可以用它们来满足我们的卡路里需求，作为日常膳食的更健康的选择。
有机生活并不意味着昂贵的生活，或更昂贵的食物。如果你在购物方面很聪明，去超市购买特价商品或接近保质期的减价商品，你可以用有机食品装满你的篮子，而且比传统生产的食品花费更少。这也是一个优先级的问题:我宁愿一周吃两次有机肉，而不是每天吃非有机肉。选择有机食品是一个明智的选择:我知道我给家人吃的食物是不含农药和转基因的，味道更好，即使不是维生素，也比其他替代品含有更多的微量矿物质。
除了食物，我更喜欢在开支方面节省开支。我的家庭目前的预算非常紧张，所以我不会放弃有机食品(很多人建议我这么做)，我仍然会购买当季的有机食品，但不再给自己买新衣服。二手衣服现在是我们家的常态。这真的是一个优先级的问题。
人们怎么能板着脸说这种话呢?
有机鸡胸肉是8.99磅，普通鸡胸肉是3.29磅，我怎么可能聪明呢?为什么我们必须吃素才能在预算之内?
听到人们指责普通家庭不善于购物，或者只是不聪明，这太不人道了。他们有多脱节?