食物需求弹性

美国食品部门提供了一项有趣的服务，提供估计的需求弹性。(链接)

这个图表显示了需求交叉弹性（xed）对于各种商品的食物。

我选择了两个国家——孟加拉国(低收入)和英国(相对高收入)

来源:(链接)

这意味着，如果食物的价格上涨10％，那么在英国，教育需求下降约0.05％。

但是，孟加拉国的需求量为0.32的交叉弹性。因此，食品价格上涨10％会导致教育需求下降3.2％

需求的最高交叉弹性是为了娱乐。娱乐是我们称之为奢侈品的好处。如果收入落下，我们可以失去娱乐支出，因为这不是必不可少的。

这表明，对于像孟加拉国这样的贫穷国家来说，如果食品价格上涨，就意味着娱乐支出大幅下降。英国的需求基本保持不变。

这是一个很好的例子，说明食品价格上涨会对其他国家产生不同的影响。当英国的食品价格上涨时，会带来不便。当发展中国家的食品价格上涨时，它会迫使家庭重新安排他们的全部预算。

收入需求弹性

正如所料，孟加拉国的粮食需求收入弹性较高。例如，对于乳制品，需求的收入弹性为0.89。对于英国来说是0.375。对美国来说是0.11

需求价格弹性

更新食品价格波动的原因是什么？根据美国食品部门的数据，面包和谷物需求的价格弹性为0.04，也就是说，需要价格上涨25%才能导致消费下降1%。

价格的变化导致需求下降的百分比更小。

对食物的需求缺乏弹性是因为

• 收入的一小部分
• 食物无可替代
• 必需品

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